Nous sommes très heureux de vous annoncer que la Pâtisserie Paéma a remporté la 1ère place du Concours du Meilleur Flan de Marseille, parmi 17 établissements en compétition !

Le concours en quelques mots

– Ce concours inédit s’est déroulé le samedi 11 octobre 2025, organisé par Marseille en Bouche.

-17 flans pâtissiers de Marseille ont été sélectionnés pour participer.

-La dégustation a eu lieu au Café du Fort, au Mucem.

-Le jury était composé de :

• • Julien (influenceur gastronomique chez Marseille en Bouche)
  • Benjamin Martinetto (influenceur « flans ») Flanterie
  • Le chef étoilé marseillais Ludovic Turac
  • Le chef du NH Hôtel Adel Dakar.

Les critères de sélection portaient notamment sur : la texture (soyeuse, fondante), le goût (juste équilibre vanillé, onctuosité), la cuisson et la consistance de la pâte.

Pourquoi ce prix compte pour nous ? Ce titre est une grande fierté pour toute l’équipe Paéma. Il vient récompenser notre savoir-faire artisanal, notre exigence du goût et notre passion pour les desserts authentiques. “Le flan, c’est mon dessert préféré depuis toujours. C’est un souvenir d’enfance, simple et réconfortant, que j’ai voulu sublimer à travers notre recette.” — Paul Charreau, chef pâtissier et fondateur de Paéma

Nous remercions chaleureusement nos clients fidèles et tous ceux qui nous soutiennent chaque jour.